塩の種類と使い分け｜色々あるけど何が違う？プロのおすすめ塩と塩の知識【豆知識】
日本では、縄文時代や弥生時代から使われていたと言われている塩は、私たちの食生活ではなくてはならない調味料です。 塩といっても、家庭でよく使う食塩や精製塩から、岩塩や海塩、ピンクソルトなど沢山の種類があります。 料理にはかか […]
2022年3月
おススメ料理包丁！｜「包丁」が料理をおいしくする情報話します！【切れる包丁】
料理を上達させるのに、「包丁」は欠かせません！！ 「まぁ、切れればいい」って思ってませんか？ 食材も生きているので、切れ味のある包丁で切ると断然変わります。 切れる包丁と切れない包丁でどのように変わるのか、そして家庭ではど […]
包丁の種類をわかりやすく解説！【基本】｜料理人がおススメする家庭の包丁は？
包丁と言っても種類が沢山あります。 どんな種類があってどんな素材がどのような特徴があるのか、 今回は、包丁の種類と特徴を沢山あるなかピックアップして基本的なところのみを紹介します。 若豆 調理学校卒⇒某ミシュラン和食店⇒海 […]
ファーストフード・添加物は味覚を落とす！？｜味覚に敏感な日本人
２０１３年に「和食：日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録されたのは、日本人には喜ばしいことでした。 日本人は、繊細な味覚を持った人種として認められた証拠でもあります。今や世界共通語である「UMAMI」を発見 […]
実は太る！「１００％ジュース」｜ジュースの糖分量と食物繊維
リンゴジュースやオレンジジュースは、みなさん大好きで食後や間食についつい飲み過ぎてしましますよね。 気を使って果汁１００％にしていると思いますが、１００％ジュースでも太りやすいのです。 今回は、だれもが好きなジュースについ […]
じゃがいもは生で食べれる？？｜じゃがいもの毒と生のじゃがいも調理法
「ポテトサラダ」や「フライドポテト」、「カレーの具材」など火を通して召し上がるイメージが強いじゃがいもです。 生で食べるイメージのない「じゃがいも」ですが、生でも食べれるのでしょうか？ 今回は、じゃがいもの生での食べ方と危 […]
【料理アプリ】あったらいいな！が叶う料理アプリ｜献立・栄養管理アプリ
以前におすすめ料理アプリをご紹介しましたが、 今回はもう少し細かいところでおススメの「痒いところに手が届く料理アプリ」をご紹介します。 料理には、段取りを立てたり・時間を測ったり・分量計算・栄養価を気にする方も少なくありま […]
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