☞料理の豆知識☜ プロが教える美味しい「フライドポテト」の裏技｜フライドポテトは温度が重要
美味しいフライドポテトについて裏技を公開！何点かのポイントを抑えるだけでそのジャガイモの旨味・甘味を引き立ててさらに一段階美味しい「フライドポテト」を作ることができるのです！そのポイントは、、、
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料理グッズ おすすめ揚げ物料理グッズ【油(ユー)ターン】｜一人暮らしでも使える油鍋
家で揚げ物をするのは面倒、片付けが大変という意見を耳にします。
しかしながら、howsicのアンケート調査によると実際のところ、家庭で揚げ物しないのは全体の約２割だけでほとんどが家で揚げ物はするようなのです。
出典：howsi...
☞料理の豆知識☜ 【寿司屋が伝授】煮魚の黄金比｜煮て美味しい魚は？
和食の定番料理であり、家庭料理でも馴染み深い【煮魚(魚の煮付け)】。調味料で煮るだけだし、前もって作ったら出す直前に温めるだけなので揚げて時間が経つとシナシナになる揚げ物や焼き物より効率的ですよね。しかし、いざ作って見ると臭みが残ったり、身崩れしたり。今回は、煮魚(煮付け)を上達させるコツと家庭で煮て美味しい魚の種類をお話していきます。
☞料理の豆知識☜ 枝豆を倍美味しくする方法【家庭で出来る裏技】
ビールのお供といったら「枝豆」！ というくらい定番おつまみの枝豆。
旬の時期になればスーパーで生の枝豆も販売してますし、冷凍の枝豆も多くの種類があるので年中困ることはありません。そんな枝豆は、食べる前にボイルするのが一般的ではありま...
料理グッズ 銅製卵焼き器の使い方【お店の様な卵焼き】｜銅製とテフロンの違いは？
今回は、定番料理「卵焼き(出汁巻き玉子)」について解説していきます。
プロの料理人が卵焼きをを作る場合に愛用されるのは、テフロンの卵焼き器ではなく【銅製の卵焼き器】です。
今回の記事では、ふっくらとして美味しい卵焼きを作るコツ...
生活の知恵 毎日の献立の立て方のコツは○○から？！｜料理のレパートリーを増やすプロの考え
冷蔵庫のある物でパパッと５品くらい作れたらカッコいいし苦労しませんよね。１週間の献立、毎日違う料理を考えるのも一苦労なんです。レパートリー切れや同じものを作ってしまうことが億劫だと聴きますし、クックパッド調査でもおなじ結果が出てますね。毎日の献立を考えるのが楽になると家事や私生活がかなり楽になるはず！！今回は、料理のレパートリーの増やし方・毎日の献立の立て方のコツについてお話していきます。
☞料理の豆知識☜ カツオの旬はいつ？「初ガツオ」と「戻りガツオ」｜おススメのカツオ料理レシピ
みなさんの食卓にも並ぶ魚としてポピュラーな「カツオ」。
カツオと言えば高知県が有名です。確かに年間消費量としては日本一ですが、カツオは暖かい海を好み南から北に向けて群れをなして動き回る回遊魚で全国様々な地域で水揚げされます。
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☞料理の豆知識☜ 重曹の使い方｜料理だけでじゃなくて掃除にも使える重曹！
重曹って食べていいの？と思う方も居るかと思いますが、成分の重曹は「炭酸水素ナトリウム」、ベーキングパウダーと同じなんです。なので料理にも安心して使えます。
若豆
調理学校卒⇒某ミシュラン和食店⇒海外で寿司経験...
生活の知恵 夏場の麦茶は腐りやすい！【衛生注意】｜腐りにくい麦茶の作り方
暑くなってくるとキンキンに冷えた「麦茶」がより美味しくなってきますね。
お弁当の際に麦茶を水筒に入れて用意したり、冷蔵庫に麦茶を常備しているお宅も沢山あるのではないでしょうか？
そんな「麦茶」をお茶と同じ括りにしていると危険で...
☞料理の豆知識☜ 自宅で出来る美味しい蕎麦の食べ方｜蕎麦は水が命！【プロ知識】
市販でも乾物の蕎麦を買えばだれでも気軽に食べることができる「蕎麦」。美味しいし健康にも良いとされていますね。
ただ単に茹でて水で〆る。それでも美味しいのですが、蕎麦をより美味しく食べる為に家庭でもできる小技を紹介します。
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