～料理上達への道～ 小麦粉と片栗粉の違い｜唐揚げをカリッと揚げるにはどっち？
食卓では当たり前のように使われている調味料、「小麦粉」と「片栗粉」。揚げ物をするときに使い分けたりしますが、とろみをつける時には片栗粉、「どういう時に使い分けるの？」「何が違うの？」
そうおもったことありませんか？
小麦粉と片...
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～料理上達への道～ 
☞料理の豆知識☜ ヒートショック料理法で保存力UP! 味ＵＰ! 衛生的!
自宅でもかなり使える豆知識をご紹介します。
”ヒートショック”
という料理法です。
これを知っているだけで自炊でもとても有効活用できます。
ヒートショックとは？
ヒートショックとは、その名の...
☞料理の豆知識☜ すき焼きのおススメ自家製タレ|〇〇を入れるとコクが出ておいしい【若豆のすき焼きタレの割】
若豆
調理学校卒⇒某ミシュラン和食店⇒海外で寿司経験後、家業を継いだ若大将。現在はライターと寿司屋の４代目若として活動中。
近江牛には
４００年の歴史があり、、日本３台和牛の一つです＾＾
先日召し上がりました(...