料理の上達のコツ｜上達する料理の勉強方法【料理教室なしで上達する５つのコツ】
”料理がこれ以上伸び悩んでいる方”でも”料理脱初心者を目指す方でなにを勉強したらいいかわからない方”でも 料理上達のためにやることは同じです。まずは次の５つだけをこなしてみて下さい！ まず最初にお話しさせてください。料理に […]
料理好きが選ぶまな板「エラストマーまな板」のメリット・デメリット
こんにちは、若豆です。 今回は、料理では地味な立ち位置ですが 以前に「まな板選び」についての記事を書かせて頂いたのですが、 料理上達を目指している方にとって包丁とまな板は切っても切り離せない組み合わせです。今回は、ゴム製ま […]
【プロ直伝】「サンマ(秋刀魚)」の美味い食べ方｜サンマの下処理と見分け方
「サンマ(秋刀魚)」は、８月末から１０月中旬までの短い期間が生でおいしく召し上がれる旬です。 初セリでは、価格が高騰しますが、水揚げが安定すると価格も安定してきます。それでも初セリで今年の価値が決まります。 今回は、これか […]
レモンの皮が厚いのは良くない？｜レモンの選び方と使い分け
レモンは家庭でもよく購入する食材の一つです。 レモンで煮たり、唐揚げに絞ったり、はたまたお酒に入れたりと…。おうちごはんでは意外と欠かせない食材の一つです。 そんなレモンですが、買って切ってみると「果肉が少なく […]
１カップって何ｃｃ？今更聞けないカップの分量｜おススメ計量カップ
よくレシピで見る「１カップ」、、、。 「１カップってどれくらいかなんて恥ずかしくて今更聞けないよぉ」なんて思わないで下さい！ 「どのカップで測ればいいのかわからない」という意見は少なくありません。知らないことは、成長できる […]
料理上達は食材から！｜食材下処理辞典～食材の選び方から下ごしらえまで知ろう～
料理上達は「食材を知る事」！ うま味のある新鮮な食材を手に入れることでも美味しい料理を作ることが出来るし、その食材の下処理を知っていることが料理上級者かどうかの大半を占めています。 今回は、食材の種類から細かい食材の知識を […]
知ってた？夏野菜は常温保存？！｜寒さに弱い夏野菜と保存方法
茄子・胡瓜・トウモロコシ・トマト・オクラなど夏の時期になると良く聞く夏野菜たち。 沢山取れれば価格も安く、さらには美味しくなる時期でもあります。 今回は、せっかく手に入れた美味しい夏野菜を大事に保存できる方法をご紹介します […]
自家製の漬物の賞味期限はどれくらい？｜自家製漬物の保存方法
ぬか漬けや浅漬け、糀漬けは家庭でも作ることが出来ます。冷蔵庫にある野菜で簡単に作れて、次の日の添え物に役立つ【漬物】。 しかし、市販と違い自家製で作ると賞味期限表示なんてありませんよね。 そんな自家製漬物の賞味期限はどれく […]
枝豆を倍美味しくする方法｜知らないと損してますよ！【家庭で出来る裏技】
ビールのお供といったら「枝豆」！ というくらい定番おつまみの枝豆。 旬の時期になればスーパーで生の枝豆も販売してますし、冷凍の枝豆も多くの種類があるので年中困ることはありません。そんな枝豆は、食べる前にボイルするのが一般的 […]
美味しいトマトの見分け方と健康効果｜意外！トマトは○○を見て選ぶ
「健康にもいい！」「美味しい！」を兼ね備えた「トマト」は若豆が好きな食材の一つでもあります。 ソースにするも良し、生でサラダに添えるも良し、ドライトマトにも加工するも良し、「トマト」は主菜でも副菜でも万能な食材です！ 夏野 […]
ローリエのと正しい使い方から保存まで｜〇〇して入れると香り倍増？！
カレーやトマト煮・シチュー・ポトフの香りづけには欠かせないローリエ。 今回は、家庭でもよく重宝される「ローリエ」について詳しく見ていきます。 ただ単に入れている方！ 意外とその香りを最大限に生かせていないかもしれません。 […]