料理の勉強方法｜上達を目指す方の為の料理の勉強方法！【料理教室なしで上達のためのたった５つのこと】
”料理がこれ以上伸び悩んでいる方”でも”料理脱初心者を目指す方でなにを勉強したらいいかわからない方”でも料理に関してはやることは同じです。まずは次の５つだけをこなしてみて下さい＾＾ […]
フルーツの熟成を加速させる方法｜完熟まで時短を助ける「エチレンガス」とは？
スーパーで買ってきたフルーツ・もらった果物が「熟れ」が足りない。 甘くないし水っぽいだけで美味しくありませんよね。 せっかく手に入れたフルーツならだれもが美味しく召し上げりたいはず […]
プロが語る美味しい「出汁の取り方」｜出汁の素では作れない味がそこにはある！
和食の基本！！ 「出汁」を取ることなんですが、最近は本だしでパパっとできてしまいますよね。 正直私も時間ないときは家で本だしをつかってますよ。 しかし本だしには塩分が含まれていて入 […]
「しゃぶしゃぶ」をさらに美味しくする！｜知らずに食べるのは損！
家庭でもよく食べたられる料理「しゃぶしゃぶ」。 何気なく作って、何気なくしゃぶしゃぶしてませんか？？ もしかすると本来なら味わえる旨味も逃がしてしまっているかもしれません。 今回は […]
ふわパラチャーハンの裏技｜チャーハンのお米の下処理はお米を○○する！
今回は、チャーハンの裏技をご紹介します。 チャーハンをふわパラにする技は色々ありますが、ボテッとする原因からふわパラにする方法を食材の特徴から若豆的にご説明します！ 若豆 調理学校 […]
上手なバナナの保存技｜熟成と同時に劣化も進めていせませんか？？
栄養価が高く、サクッと食べれる「バナナ」。 房で買ってくると安いですが、一日では食べきれませんよね。 置いておけば、それなりに長持ちすると思っていらっしゃる方、気を付けて下さい！ […]
「新米」と「古米」なにが違う？｜違いを知って炊き方を変えよう！
「お米」。それは日本人の主食！古くからは、お金の代わりとしても使われていたくらいに日本人とは切っても切れない関係といっても過言ではないかもしれませんね。 この時期になると日本各地で […]
「さつまいも」の健康効果｜実は、ダイエット・健康に最適な食品だった！！
「デザートになにか甘いもの食べたいなぁ」「小腹が空いたなぁ」「おやつになにかほしいけどダイエット中」。 多くの健康・ダイエットの悩みがあると思います。 そんな方におすすめなのが「さ […]
上手な解凍方法｜食材の変色・味の劣化を抑える解凍方法は〇〇が基本
冷凍食材のお肉や魚介を解凍する機会は、ご家庭でも沢山ありますね。 でも電子レンジ解凍では火が入っちゃったり、汁が出てきたりしてしまっていることあると思います。これでは旨味が抜けてし […]
【キッチン掃除】家にあるものでおススメの掃除道具｜密封で浸透率パワーアップ！
落ちにくい「カビ」や「油汚れ」、無理な態勢で擦り続けるのも一苦労ですよね。 特に大掃除では、普段やらないところを掃除しないといけないので頑固な汚れが溜まって絶句。 高圧洗浄機や強力 […]
茹で卵が殻にくっ付く理由｜時短料理に繋がる茹で卵の簡単剥き方
簡単料理の代名詞「茹で卵」！ 茹でたあとの殻向きがくっついてうまくいかない時ありますよね＞＜； そんな悩み解消 と 茹で時間を変えるだけでお好みの茹で卵の作り方をご紹介します。 若 […]
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