若豆クッキング

料理の勉強方法｜上達を目指す料理の勉強方法【料理教室なしで上達する５つのこと】

Pickup ☞料理の豆知識☜

”料理がこれ以上伸び悩んでいる方”でも”料理脱初心者を目指す方でなにを勉強したらいいかわからない方”でも料理に関してはやることは同じです。まずは次の５つだけをこなしてみて下さい！まず最初にお話しさせてください。料理に失敗 […]

☞料理の豆知識☜ 生活の知恵

茄子・胡瓜・トウモロコシ・トマト・オクラなど夏の時期になると良く聞く夏野菜たち。沢山取れれば価格も安く、さらには美味しくなる時期でもあります。今回は、せっかく手に入れた美味しい夏野菜を大事に保存できる方法をご紹介します […]

☞料理の豆知識☜ 料理グッズ～料理上達への道～

料理を上達させるのに、「包丁」は欠かせません！！「まぁ、切れればいい」って思ってませんか？　食材も生きているので、切れ味のある包丁で切ると断然変わります。切れる包丁と切れない包丁でどのように変わるのか、そして家庭ではど […]

☞料理の豆知識☜

秋・冬が旬と言われる「レンコン」。煮物に揚げ物・サラダにも使うことができるので食卓でもポヒュラーな食材です。スーパーでも売っていて気軽に手に入れることができる根菜です。大きいものから小さいもの、細いものや太いものなど様々 […]

☞料理の豆知識☜

夏になると「うなぎ」をイメージする人も多いかと思います。季節の変わり目で夏バテ対策としてスタミナ食として親しまれているうなぎ。実は、土用の丑の日(うなぎの日)はうなぎの旬ではないのです。。今回はうなぎの旬についてお話 […]

☞料理の豆知識☜

６月から９月が旬とされる「オクラ」。過程でもよく食卓に並ぶポピュラーな食材ですね。夏バテで食欲が低下する夏季、水溶性食物繊維のペクチンを多く含むリンゴなどを食べると腸内の善玉菌を増やして腸内環境を整え、夏場の弱った胃腸を […]

料理グッズ

水洗いや切り物・加熱処理そして片付け、沢山の工程を経て完成する料理ですが、それを嫌いな人は多いです。美味しい料理を作るにはそれなりの過程は大切であり、頑張って作って「おいしい」って言ってくれた時にはとてもうれしいものです […]

♪食事と栄養♪ 生活の知恵

２０１３年に「和食：日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録されたのは、日本人には喜ばしいことでした。日本人は、繊細な味覚を持った人種として認められた証拠でもあります。今や世界共通語である「UMAMI」を発見 […]

☞料理の豆知識☜

煮物は、和食料理人のなかでも「八寸⇒向板⇒焼方⇒煮方」と最終段階の立ち位置でもあります。それだけ煮物は、和食の中でも深い分野であることを物語っていますね。今回は、そんな深い分野である「煮物」についてお話します。若豆 […]

♪食事と栄養♪

本格的に暑くなる前に対策を立てておきたいことそれは、「熱中症対策」ですね。　場合によっては命の危険がある病気なので一人でも多くの人に対策を取ってもらいたいです。若豆は医者ではないので医学的なことは話せませんが、栄養士の勉 […]

☞料理の豆知識☜ ～料理上達への道～

ホウレン草は、食卓ではかなり重宝する食材です。「使うかわからないけどとりあえず買い物かごへ」って感じで購入する方も居るのではないでしょうか？それくらい万能なホウレン草ですが、傷んでいたりすると台無しです。又せっかく買うな […]