料理の上達のコツ｜上達する料理の勉強方法【料理教室なしで上達する５つのコツ】
”料理がこれ以上伸び悩んでいる方”でも”料理脱初心者を目指す方でなにを勉強したらいいかわからない方”でも 料理上達のためにやることは同じです。まずは次の５つだけをこなしてみて下さい！ まず最初にお話しさせてください。料理に […]
「さやいんげん」の美味しい食べ方｜さやいんげんの下処理
６月から９月あたりまでが旬とされている「さやいんげん」。 あお物としておうちごはんでも使い勝手がいい食材として人気が高いです。 そのまま食べると「筋が口に残ったり」、「青臭かったり」、一歩間違えると食べずらい食材です。 今 […]
ホイップクリームを早く作る裏技｜生クリームに〇〇を加えて混ぜると早い
スイーツ作りで定番中の定番「生クリーム」。 しかし、生クリームを作るときに電動ホイッパーがないと１０分から１３分くらいですかね？ かなり時間かかりますよね。 今回は、そんな時に役立つ生クリームを早く泡立てる裏技をご紹介しま […]
おすすめ！キッチンの収納ラック｜調味料が汚れない「大竹産業スパイスラック」
料理をしていると調味料にもこだわってきますよね。 「キッチンにそのまま置いてある調味料が料理の油や食材でベタベタになる」そんな経験したことありませんか？ 一個一個掃除するのは中々大変ですし、水が調味料の中に入らないように気 […]
「大根」の見分け方と保存方法｜保存の前に一手間で大根の「しなしな」を避ける
定番中の定番食材「大根」！料理をしていたら触ったことがない人はいないのではないでしょうか？？ そんな大根にも旬があり、美味しい大根を見分ける方法があります。また普通に冷蔵庫に入れておくとすぐに「しなしな」になってしまう経験 […]
美味しい「タマネギ」の選び方｜新タマネギとの違いと見分け方
料理で大活躍している万能食材「タマネギ」。煮る、焼く、蒸す、炒めるとどんな料理法にも適していて生でも召し上がることが出来る「タマネギ」です。 使い道を考えていなくてもとりあえず買っておいても損はないくらい万能な食材ですね。 […]
包丁とまな板を使わない方法｜料理の面倒くさいを楽にする(切る編)｜
料理上達の知識を書く「若豆クッキング」でこんな記事を書くとは思わなかったのですが、「料理はめんどくさい」という声は少なくはないのが現実です。 料理は、洗う・切る・炒める・焼く・蒸すなど沢山の工程を得て完成します。 そのなか […]
料理献立・栄養管理アプリおすすめ｜あったらいいな！が叶う料理アプリ
以前におすすめ料理アプリをご紹介しましたが、 今回はもう少し細かいところでおススメの「痒いところに手が届く料理アプリ」をご紹介します。 料理には、段取りを立てたり・時間を測ったり・分量計算・栄養価を気にする方も少なくありま […]
プロが語るタケノコの下処理｜美味しいタケノコの選び方からあく抜きまで
タケノコの季節になってきました。 田舎だとよくご近所さんから取ってきたからと沢山タケノコを頂いたりしますね。 でも「処理がわからない」「どうすればいいの？」とお困りの方も少なくありません。 そんな方、是非参考にしてみて下さ […]
プロが語る！わらびの基本下処理｜わらびを美味しく食すためのあく抜き
山菜として食用される「蕨(わらび)」。 春になる若芽を食す旬の食材です。明治時代から栽培されてきたといわれていおり、全国的に自生してます。 根の茎から取れるデンプン質は、料理をする人なら誰しもが知っている「わらび粉」として […]