若豆クッキング

料理の勉強方法｜上達を目指す料理の勉強方法【料理教室なしで上達する５つのこと】

Pickup ☞料理の豆知識☜

”料理がこれ以上伸び悩んでいる方”でも”料理脱初心者を目指す方でなにを勉強したらいいかわからない方”でも料理に関してはやることは同じです。まずは次の５つだけをこなしてみて下さい！まず最初にお話しさせてください。料理に失敗 […]

♪食事と栄養♪

本格的に暑くなる前に対策を立てておきたいことそれは、「熱中症対策」ですね。　場合によっては命の危険がある病気なので一人でも多くの人に対策を取ってもらいたいです。若豆は医者ではないので医学的なことは話せませんが、栄養士の勉 […]

☞料理の豆知識☜ ～料理上達への道～

ホウレン草は、食卓ではかなり重宝する食材です。「使うかわからないけどとりあえず買い物かごへ」って感じで購入する方も居るのではないでしょうか？それくらい万能なホウレン草ですが、傷んでいたりすると台無しです。又せっかく買うな […]

★若豆料理の保存・衛生学★

料理の衛生面は、昔と違ってかなりシビアな分野となってきてます。若豆がホテルで働いていた時なんかはかなり神経使ってやらせていただいておりました！というのも料理も衛生的に行わないと食べてもらう人に最後美味しかった […]

生活の知恵

最近、話題を集めてきているのが「超音波食洗機」です！料理で一番地味な作業と言われる「洗い物」が楽になるという優れものなのですが、食洗器を買おうとしている方からしたら、「実際機能性はしっかりしているのか」、「使い勝手はど […]

～料理上達への道～

料理上達は「食材を知る事」！　うま味のある新鮮な食材を手に入れることでも美味しい料理を作ることが出来るし、その食材の下処理を知っていることが料理上級者かどうかの大半を占めています。今回は、食材の種類から細かい食材の知識を […]

☞料理の豆知識☜ 生活の知恵

料理上達の知識を書く「若豆クッキング」でこんな記事を書くとは思わなかったのですが、「料理はめんどくさい」という声は少なくはないのが現実。料理は、洗う・切る・炒める・焼く・蒸すなど沢山の工程を得て完成します。そのなかでも […]

生活の知恵～料理上達への道～

パスタを作るときに活躍するのが「パスタメジャー」。一人前の適量は、約１００gとされているパスタですが、パスタの一人分って測りずらいし、パスタが多くなると絡むソースがすくなくなり味も薄くなってしまいます。パスタとパスタソ […]

☞料理の豆知識☜

食卓では、万能食材と言わんばかりの「長ネギ」。最近は、野菜の値上がりも激しいので長ネギも節約で気軽に買える食材ではなくなってきています。いずれにせよ長ネギもお金を払って買っているもの、どうせなら美味しくて鮮度のいい長ネ […]

料理人という仕事

春は、新生活や門出のシーズンですね。来年や再来年、転職・就職をするのに沢山の業界を知ることはいいことです。実は、現在の日本の求人数でトップクラスな「飲食業」。その反面、離職率が高く人出不足な業界なのも事実です。会社員 […]

～料理上達への道～

タケノコの季節になってきました。田舎だとよくご近所さんから筍取ってきたからと沢山タケノコを頂いたりしますね。でも「処理がわからない」「どうすればいいの？」とお困りの方も少なくありません。そんな方、是非参考にしてみて下 […]