料理上達は食材から！｜食材下処理辞典～食材の選び方から下ごしらえまで知ろう～
料理上達は「食材を知る事」！ うま味のある新鮮な食材を手に入れることでも美味しい料理を作ることが出来るし、その食材の下処理を知っていることが料理上級者かどうかの大半を占めています。 今回は、食材の種類から細かい食材の知識を […]
知ってた？夏野菜は常温保存？！｜寒さに弱い夏野菜と保存方法
茄子・胡瓜・トウモロコシ・トマト・オクラなど夏の時期になると良く聞く夏野菜たち。 沢山取れれば価格も安く、さらには美味しくなる時期でもあります。 今回は、せっかく手に入れた美味しい夏野菜を大事に保存できる方法をご紹介します […]
自家製の漬物の賞味期限はどれくらい？｜自家製漬物の保存方法
ぬか漬けや浅漬け、糀漬けは家庭でも作ることが出来ます。冷蔵庫にある野菜で簡単に作れて、次の日の添え物に役立つ【漬物】。 しかし、市販と違い自家製で作ると賞味期限表示なんてありませんよね。 そんな自家製漬物の賞味期限はどれく […]
枝豆を倍美味しくする方法｜知らないと損してますよ！【家庭で出来る裏技】
ビールのお供といったら「枝豆」！ というくらい定番おつまみの枝豆。 旬の時期になればスーパーで生の枝豆も販売してますし、冷凍の枝豆も多くの種類があるので年中困ることはありません。そんな枝豆は、食べる前にボイルするのが一般的 […]
美味しいトマトの見分け方と健康効果｜意外！トマトは○○を見て選ぶ
「健康にもいい！」「美味しい！」を兼ね備えた「トマト」は若豆が好きな食材の一つでもあります。 ソースにするも良し、生でサラダに添えるも良し、ドライトマトにも加工するも良し、「トマト」は主菜でも副菜でも万能な食材です！ 夏野 […]
ローリエのと正しい使い方から保存まで｜〇〇して入れると香り倍増？！
カレーやトマト煮・シチュー・ポトフの香りづけには欠かせないローリエ。 今回は、家庭でもよく重宝される「ローリエ」について詳しく見ていきます。 ただ単に入れている方！ 意外とその香りを最大限に生かせていないかもしれません。 […]
揚げ物を楽にする料理グッズ「油(ユー)ターン」を紹介｜一人暮らしでも使える油鍋
「家庭で揚げ物をするのは、面倒」という意見をよく聞きますが、 howsicのアンケート調査によると実際のところ、家庭で揚げ物しないのは全体の約２割だけほとんどが家で揚げ物はするようなのです。 「やはり旦那様の仕事の帰りを迎 […]
山芋のかゆみの原因と対処法｜山芋でかゆくなるストレスから解放！
そばのお供として定番、そしてごはんにかけてもおいしい「山芋とろろ」！個人差はありますが、手につくとかゆくてたまりませんよね。 このかゆみをなんとか出来たら、もっと楽しくそして集中して料理ができるのではないでしょうか？ 悩ん […]
夏場の麦茶は腐りやすい！【要注意】｜麦茶の作り方と保存方法
暑くなってくるとキンキンに冷えた「麦茶」がより美味しくなってきますね。 お弁当の際に麦茶を水筒に入れて用意したり、冷蔵庫に麦茶を常備しているお宅も沢山あるのではないでしょうか？ そんな「麦茶」をお茶と同じ括りにしていると危 […]
「さやいんげん」の下処理はどうする？｜さやいんげんの美味しい食べ方
６月から９月あたりまでが旬とされている「さやいんげん」。 あお物としておうちごはんでも使い勝手がいい食材として人気が高いです。 そのまま食べると「筋が口に残ったり」、「青臭かったり」、一歩間違えると食べずらい食材です。 今 […]