塩の種類と使い分け|色々あるけど何が違う?プロのおすすめ塩と塩の知識【豆知識】

日本では、縄文時代や弥生時代から使われていたと言われている塩は、私たちの食生活ではなくてはならない調味料です。 塩といっても、家庭でよく使う食塩や精製塩から、岩塩や海塩、ピンクソルトなど沢山の種類があります。 料理にはかか […]

おススメ料理包丁!|「包丁」が料理をおいしくする情報話します!【切れる包丁】

料理を上達させるのに、「包丁」は欠かせません!! 「まぁ、切れればいい」って思ってませんか? 食材も生きているので、切れ味のある包丁で切ると断然変わります。 切れる包丁と切れない包丁でどのように変わるのか、そして家庭ではど […]

包丁の種類をわかりやすく解説!【基本】|料理人がおススメする家庭の包丁は?

包丁と言っても種類が沢山あります。 どんな種類があってどんな素材がどのような特徴があるのか、 今回は、包丁の種類と特徴を沢山あるなかピックアップして基本的なところのみを紹介します。 若豆 調理学校卒⇒某ミシュラン和食店⇒海 […]

プロ厳選!おススメ「料理アプリ」5選!|プロもまかないで大活躍した料理アプリ

おうち時間が増えてきている中、毎日の料理の充実に役立つ「料理アプリ」をご紹介! プロも新人のころは、”まかない”を担当します。いきなりお客様にお出しする料理を作れない若手のころは、この”まかない”が料理の技術を磨いていく唯 […]

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