♪食事と栄養♪

２０１３年に「和食：日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録されたのは、日本人には喜ばしいことでした。 日本人は、繊細な味覚を持った人種として認められた証拠でもあります。今や世界共通語である「UMAMI」を発見したのは、...

寒くなると「しいたけ」のシーズンになってきます。しいたけには、春と秋２回の旬がありますが、 秋の道の駅や市場でも美味しい上質のしいたけが並んでくる時期です。　そんなしいたけの見分け方をお話しします。 せっかくなので、美味しいし...

冬が旬の「白菜」！とイメージする方も多いと思いますが、春白菜や夏白菜と言われるほど年中市場に出回ります。 食卓でも身近に並んでいて鍋料理や漬物と万能に使うことができます。食べたことがない人は居ない！といっても過言ではないかもしれませ...

本格的に暑くなる前に対策を立てておきたいことそれは、「熱中症対策」ですね。　場合によっては命の危険がある病気なので一人でも多くの人に対策を取ってもらいたいです。 若豆は医者ではないので医学的なことは話せませんが、栄養士の勉強も専門学...

リンゴジュースやオレンジジュースは、みなさん大好きで食後や間食についつい飲み過ぎてしましますよね。 気を使って果汁１００％にしていると思いますが、実は１００％ジュースでも太りやすいのです。 今回は、だれもが好きな「ジュース」に...

「デザートになにか甘いもの食べたいなぁ」「小腹が空いたなぁ」「おやつになにかほしいけどダイエット中」。 多くの健康・ダイエットの悩みがあると思います。 そんな方におすすめなのが「さつまいも」です！！！ 中でも余分な塩分や...

今や家庭でも主流化している「カット野菜」。カット野菜とは、すでにカットされている状態で販売している商品であり、自分で野菜を切る手間を省いてくれる時短にはもってこいの商品で便利ですね。 しかし、切って販売まで放置されている「カット野菜...

食卓にも外食でも食することが多い胡瓜(きゅうり)！　夏になると涼しさを味合わせてくれる食材としても多くの人に親しまれていると思います。 しかし、胡瓜は「世界一栄養が少ない野菜」と言われています。 あのギネスブックに”Least...

コロナ禍による外出自粛や行動規制も多い中、自宅でのいわゆる「おうちごはん」が急増していると思います。 しかし、自宅でそろえる食材の中にも健康を害すると言われている食材があります。かといって食べなくなるのは、毎日の食事に大きな制限がか...

”魚を食べると頭がよくなる？””魚は体にいい？” 健康志向ブームでもあるこの世の中。バランスよくとるのがもちろんいいのですが、ファーストフード化も同時に浸透しているこのご時世。若豆的にもっと魚の栄養素を知って食べてもらいたいので専門...