生活の知恵 | 若豆クッキング【おうちごはんの味方】

包丁とまな板を使わない方法｜料理の面倒くさいを楽にする(切る編)｜

料理上達の知識を書く「若豆クッキング」でこんな記事を書くとは思わなかったのですが、「料理はめんどくさい」という声は少なくはないのが現実です。料理は、洗う・切る・炒める・焼く・蒸すなど沢山の工程を得て完成します。そのなか […]

以前におすすめ料理アプリをご紹介しましたが、今回はもう少し細かいところでおススメの「痒いところに手が届く料理アプリ」をご紹介します。料理には、段取りを立てたり・時間を測ったり・分量計算・栄養価を気にする方も少なくありま […]

今や料理における加熱の調理器具は、多種多様です。その中でも必要不可欠なのが「コンロ」です。　「IHコンロがいいのか？ガスコンロがいいのか？」を考える人はとても多く、料理好きや料理ずぼらなど料理の価値観では選択枠も変わりま […]

今回は、料理好きにはおススメしたい変わった形の便利な調理器具を紹介します。その名も「オメガヴィスペン」！あまり聞きなれない名前ですが、それもそのはずスウェーデン生まれのこの商品。１つで６役を熟せる万能調理器具なのです […]

包丁と言っても種類が沢山あります。どんな種類があってどんな素材がどのような特徴があるのか、今回は、包丁の種類と特徴を沢山あるなかピックアップして基本的なところのみを紹介します。若豆調理学校卒⇒某ミシュラン和食店⇒海 […]

水洗いや切り物・加熱処理そして片付け、沢山の工程を経て完成する料理ですが、それを嫌いな人は多いです。美味しい料理を作るにはそれなりの過程は大切であり、頑張って作って「おいしい」って言ってくれた時にはとてもうれしいものです […]

茄子・胡瓜・トウモロコシ・トマト・オクラなど夏の時期になると良く聞く夏野菜たち。沢山取れれば価格も安く、さらには美味しくなる時期でもあります。今回は、せっかく手に入れた美味しい夏野菜を大事に保存できる方法をご紹介します […]

２０１３年に「和食：日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録されたのは、日本人には喜ばしいことでした。日本人は、繊細な味覚を持った人種として認められた証拠でもあります。今や世界共通語である「UMAMI」を発見 […]

最近、話題を集めてきているのが「超音波食洗機」です！料理で一番地味な作業と言われる「洗い物」が楽になるという優れものなのですが、食洗器を買おうとしている方からしたら、「実際機能性はしっかりしているのか」、「使い勝手はど […]

パスタを作るときに活躍するのが「パスタメジャー」。一人前の適量は、約１００gとされているパスタですが、パスタの一人分って測りずらいし、パスタが多くなると絡むソースがすくなくなり味も薄くなってしまいます。パスタとパスタソ […]