生活の知恵 | 若豆クッキング【おうちごはんの味方】

包丁の種類をわかりやすく解説！｜プロがおススメする家庭の包丁は？

☞料理の豆知識☜ 生活の知恵～料理上達への道～

包丁と言っても種類が沢山あります。どんな種類があってどんな素材がどのような特徴があるのか、今回は、包丁の種類と特徴を沢山あるなかピックアップして基本的なところのみを紹介します。若豆調理学校卒⇒某ミシュラン和食店⇒海 […]

☞料理の豆知識☜ 生活の知恵

茄子・胡瓜・トウモロコシ・トマト・オクラなど夏の時期になると良く聞く夏野菜たち。沢山取れれば価格も安く、さらには美味しくなる時期でもあります。今回は、せっかく手に入れた美味しい夏野菜を大事に保存できる方法をご紹介します […]

♪食事と栄養♪ 生活の知恵

２０１３年に「和食：日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録されたのは、日本人には喜ばしいことでした。日本人は、繊細な味覚を持った人種として認められた証拠でもあります。今や世界共通語である「UMAMI」を発見 […]

料理グッズ生活の知恵

最近、話題を集めてきているのが「超音波食洗機」です！料理で一番地味な作業と言われる「洗い物」が楽になるという優れものなのですが、食洗器を買おうとしている方からしたら、「実際機能性はしっかりしているのか」、「使い勝手はど […]

料理グッズ生活の知恵

料理上達の知識を書く「若豆クッキング」でこんな記事を書くとは思わなかったのですが、「料理はめんどくさい」という声は少なくはないのが現実。料理は、洗う・切る・炒める・焼く・蒸すなど沢山の工程を得て完成します。そのなかでも […]

料理グッズ生活の知恵～料理上達への道～

パスタを作るときに活躍するのが「パスタメジャー」。一人前の適量は、約１００gとされているパスタですが、パスタの一人分って測りずらいし、パスタが多くなると絡むソースがすくなくなり味も薄くなってしまいます。パスタとパスタソ […]

生活の知恵～料理上達への道～

以前におすすめ料理アプリをご紹介しましたが、今回はもう少し細かいところでおススメの「痒いところに手が届く料理アプリ」をご紹介します。料理には、段取りを立てたり・時間を測ったり・分量計算・栄養価を気にする方も少なくありま […]

生活の知恵～料理上達への道～

おうち時間が増えてきている中、毎日の料理の充実に役立つ「料理アプリ」をご紹介！プロも新人のころは、”まかない”を担当します。いきなりお客様にお出しする料理を作れない若手のころは、この”まかない”が料理の技術を磨いていく唯 […]

生活の知恵

落ちにくい「カビ」や「油汚れ」、無理な態勢で擦り続けるのも一苦労ですよね。特に大掃除では、普段やらないところを掃除しないといけないので頑固な汚れが溜まって絶句。高圧洗浄機や強力洗剤があればいいのですが、買いに行く手間も […]

生活の知恵

日頃使っている「電子レンジ」。現在では、時短料理だけでなく、日々のお料理にはなくてはならい存在でもあります。　そんな「電子レンジ」ですが、毎日つかっていると加熱後に食材から出る水蒸気や油分で電子レンジ内は、汚れていきま […]