若豆クッキング【おうちごはんの味方】

レモンは家庭でもよく購入する食材の一つです。 レモンで煮たり、唐揚げに絞ったり、はたまたお酒に入れたりと...。おうちごはんでは意外と欠かせない食材の一つです。 そんなレモンですが、買って切ってみると「果肉が少なくて皮が厚い」...

よくレシピで見る「１カップ」、、、。 「１カップってどれくらいかなんて恥ずかしくて今更聞けないよぉ」なんて思わないで下さい！ 「どのカップで測ればいいのかわからない」という意見は少なくありません。知らないことは、成長できるチャ...

茄子・胡瓜・トウモロコシ・トマト・オクラなど夏の時期になると良く聞く夏野菜たち。 沢山取れれば価格も安く、さらには美味しくなる時期でもあります。 今回は、せっかく手に入れた美味しい夏野菜を大事に保存できる方法をご紹介します。 ...

ぬか漬けや浅漬け、糀漬けは家庭でも作ることが出来ます。冷蔵庫にある野菜で簡単に作れて、次の日の添え物に役立つ【漬物】。 しかし、市販と違い自家製で作ると賞味期限表示なんてありませんよね。 そんな自家製漬物の賞味期限はどれくらい...

「健康にもいい！」「美味しい！」を兼ね備えた「トマト」は若豆が好きな食材の一つでもあります。 ソースにするも良し、生でサラダに添えるも良し、ドライトマトにも加工するも良し、「トマト」は主菜でも副菜でも万能な食材です！ 夏野菜の...

カレーやトマト煮・シチュー・ポトフの香りづけには欠かせないローリエ。 今回は、家庭でもよく重宝される「ローリエ」について詳しく見ていきます。 ただ単に入れている方！　意外とその香りを最大限に生かせていないかもしれません。 ...

「家庭で揚げ物をするのは、面倒」という意見をよく聞きますが、 howsicのアンケート調査によると実際のところ、家庭で揚げ物しないのは全体の約２割だけほとんどが家で揚げ物はするようなのです。 出典：howsic揚げ物アンケート...

そばのお供として定番、そしてごはんにかけてもおいしい「山芋とろろ」！個人差はありますが、手につくとかゆくてたまりませんよね。　このかゆみをなんとか出来たら、もっと楽しくそして集中して料理ができるのではないでしょうか？　悩んでいる方も多いと...

６月から９月あたりまでが旬とされている「さやいんげん」。 あお物としておうちごはんでも使い勝手がいい食材として人気が高いです。 そのまま食べると「筋が口に残ったり」、「青臭かったり」、一歩間違えると食べずらい食材です。 ...