時短料理に繋がる茹で卵の簡単剥き方|時間で自由自在【お好みの茹で卵】

簡単料理の代名詞「茹で卵」!

茹でたあとの殻向きがくっついてうまくいかない時ありますよね><;

そんな悩み解消 と 茹で時間を変えるだけでお好みの茹で卵の作り方をご紹介します。

若豆

調理学校卒⇒某ミシュラン和食店⇒海外で寿司経験後、家業を継いだ若大将。現在はライターと寿司屋の4代目若として活動中。

ここでは、初心者から料理上達を目指す方まで、料理の楽しさから便利になる豆知識・基礎やプロの技まで、料理に関する有益な情報を投稿中。


茹で卵の簡単殻剥きの方法

茹で卵の殻剥きは、意外と時間がかかったり殻に身がついてうまくいかない時ありますよね。

そんなときは茹でる前にほんのひと手間加えてみて下さい。

やり方は簡単です。 常温にした卵のとがっていない方(気室)に小さな穴を一つ空けて茹でるだけです!!

殻を剥くのは、しっかりめの茹で卵の場合です。 金串か竹串でも押し付けながらくるくる回すと綺麗に穴が空きます。

沸騰したお湯に12分程茹で、流水で冷やして向いてください。

※お湯にお酢か塩を入れるとタンパク質凝固作用があるので誤って割れたときに卵の流出を防げます。

ポイントは、卵を常温に戻しておくことと穴をあけるだけです。

こんな感じで軽く剥いただけできれいにするっと剥けちゃいますよ^^

時間でお好みの卵に!!

しっかり火が入ったゆで卵は、沸騰から12分

ちなみに半熟は、沸騰してからいれて5分30秒

温泉卵は、65°から70°をキープして18分程でできます。

詳しくはこちら👈

茹で卵の時短に使えます。 是非参考にしてみて下さい。

卵は、常温で保存できるのか??  👈卵の保存方法はこちら  

料理を楽しく・ラクにする便利料理器具

CTA-IMAGE 持ってて損はない!板前が家庭でも重宝する調理器具を紹介