2022

水洗いや切り物・加熱処理そして片付け、沢山の工程を経て完成する料理ですが、それを嫌いな人は多いです。 美味しい料理を作るにはそれなりの過程は大切であり、頑張って作って「おいしい」って言ってくれた時にはとてもうれしいものです。 ...

秋・冬が旬と言われる「レンコン」。煮物に揚げ物・サラダにも使うことができるので食卓でもポヒュラーな食材です。 スーパーでも売っていて気軽に手に入れることができる根菜です。大きいものから小さいもの、細いものや太いものなど様々ですよね。...

夏になると「うなぎ」をイメージする人も多いかと思います。 季節の変わり目で夏バテ対策としてスタミナ食として親しまれているうなぎ。 実は、土用の丑の日(うなぎの日)はうなぎの旬ではないのです。。 今回はうなぎの旬についてお...

６月から９月が旬とされる「オクラ」。過程でもよく食卓に並ぶポピュラーな食材ですね。 夏バテで食欲が低下する夏季、水溶性食物繊維のペクチンを多く含むリンゴなどを食べると腸内の善玉菌を増やして腸内環境を整え、夏場の弱った胃腸を整え食欲増...

煮物は、和食料理人のなかでも「八寸⇒向板⇒焼方⇒煮方」と最終段階の立ち位置でもあります。 それだけ煮物は、和食の中でも深い分野であることを物語っていますね。 今回は、そんな深い分野である「煮物」についてお話します。 ...

本格的に暑くなる前に対策を立てておきたいことそれは、「熱中症対策」ですね。　場合によっては命の危険がある病気なので一人でも多くの人に対策を取ってもらいたいです。 若豆は医者ではないので医学的なことは話せませんが、栄養士の勉強も専門学...

最近、話題を集めてきているのが「超音波食洗機」です！ 料理で一番地味な作業と言われる「洗い物」が楽になるという優れものなのですが、 食洗器を買おうとしている方からしたら、「実際機能性はしっかりしているのか」、「使い勝手はどうな...