☞料理の豆知識☜

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おススメ料理包丁!|「包丁」が料理をおいしくする情報話します!【切れる包丁】

料理を上達させるのに、「包丁」は欠かせません!! 「まぁ、切れればいい」って思ってませんか? 食材も生きているので、切れ味のある包丁で切ると断然変わります。 切れる包丁と切れない包丁でどのように変わるのか、そして家庭ではど […]

包丁の種類をわかりやすく解説!【基本】|料理人がおススメする家庭の包丁は?

包丁と言っても種類が沢山あります。 どんな種類があってどんな素材がどのような特徴があるのか、 今回は、包丁の種類と特徴を沢山あるなかピックアップして基本的なところのみを紹介します。 若豆 調理学校卒⇒某ミシュラン和食店⇒海 […]

【旬の食材】美味しい牡蠣の見分け方|牡蠣を選ぶときのポイント

冬になると食べたくなる食材の一つといえば「牡蠣」ですね!! 冬は、「真牡蠣」。夏は、「岩牡蠣」。と実は牡蠣には2回があります。もちろん同じ牡蠣でも名前が違うのは、牡蠣自体の種類も異なります。 今回は、そんな牡蠣についてお話 […]

「大根」の見分け方・保存方法を解説|保存の前に一手間でしなしなを避ける

定番中の定番食材「大根」!料理をしていたら触ったことがない人はいないのではないでしょうか?? そんな大根にも旬があり、美味しい大根を見分ける方法も家庭で長く持たせる方法があります。 今日は、大根について勉強します! 若豆 […]

美味しい「しいたけ」の選び方|調理前に○○するとおいしくなる?!【椎茸豆知識】

寒くなると「しいたけ」のシーズンになってきます。しいたけには、春と秋2回の旬がありますが、 秋の道の駅や市場でも美味しい上質のしいたけが並んでくる時期です。 そんなしいたけの見分け方をお話しします。 せっかくなので、美味し […]

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