～料理上達への道～

料理で大活躍している万能食材「タマネギ」。煮る、焼く、蒸す、炒めるとどんな料理法にも適していて生でも召し上がることが出来る「タマネギ」です。 使い道を考えていなくてもとりあえず買っておいても損はないくらい万能な食材ですね。 一...

以前におすすめ料理アプリをご紹介しましたが、 今回はもう少し細かいところでおススメの「痒いところに手が届く料理アプリ」をご紹介します。 料理には、段取りを立てたり・時間を測ったり・分量計算・栄養価を気にする方も少なくあ...

山菜として食用される「蕨(わらび)」。 春になる若芽を食す旬の食材です。明治時代から栽培されてきたといわれていおり、全国的に自生してます。 根の茎から取れるデンプン質は、料理をする人なら誰しもが知っている「わらび粉」としても加...

今や料理における加熱の調理器具は、多種多様です。 その中でも必要不可欠なのが「コンロ」です。　「IHコンロがいいのか？ガスコンロがいいのか？」を考える人はとても多く、料理好きや料理ずぼらなど料理の価値観では選択枠も変わります。 ...

食材には、あくが強いものがあります。 そもそもあく(灰汁)ってなに？　あくってとる必要あるの？ あくは、えぐみや渋味の素であり、味だけでなく臭いが臭くなったりスープが濁ったりと見た目が悪くなることもあります。 あくが料理...

皆さん大好き「パスタ」の知識をお話します。パスタといえば家庭でも親しまれている料理の一つです。一人前からが作りやすく一人暮らしの方の献立でも重宝しているはずです。 今日は自宅で出来るパスタを格段に美味しくさせる方法をお話しします。 ...

包丁と言っても種類が沢山あります。 どんな種類があってどんな素材がどのような特徴があるのか、 今回は、包丁の種類と特徴を沢山あるなかピックアップして基本的なところのみを紹介します。 若豆 調理学校...

料理を上達させるのに、「包丁」は欠かせません！！ 「まぁ、切れればいい」って思ってませんか？　食材も生きているので、切れ味のある包丁で切ることで味も断然変わります。 切れる包丁と切れない包丁でどのように変わるのか、そして家庭で...