~料理上達への道~

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プロ厳選!おススメ「料理アプリ」5選!|プロもまかないで大活躍した料理アプリ

おうち時間が増えてきている中、毎日の料理の充実に役立つ「料理アプリ」をご紹介! プロも新人のころは、”まかない”を担当します。いきなりお客様にお出しする料理を作れない若手のころは、この”まかない”が料理の技術を磨いていく唯 […]

「大根」の見分け方・保存方法を解説|保存の前に一手間でしなしなを避ける

定番中の定番食材「大根」!料理をしていたら触ったことがない人はいないのではないでしょうか?? そんな大根にも旬があり、美味しい大根を見分ける方法も家庭で長く持たせる方法があります。 今日は、大根について勉強します! 若豆 […]

フライドポテトの作り方|プロが教える美味しい「フライドポテト」の裏技

みんなが大好き「フライドポテト(フレンチフライ)」の作り方のお話しです。 ジャガイモを揚げればいいのは、だれでもわかります。 しかし、揚げ方のポイントを注意するだけでそのジャガイモの旨味・甘味を引き立ててさらに一段階美味し […]

【料理裏技】春巻きをパリパリにする技|1時間置いても湿気ないスゴ知識!

嫌いな人は居ないくらいの人気料理「春巻き」!! 頑張って中具を炒めて、巻いて、揚げて、、、意外に手間のかかる料理なので美味しくパリパリに仕上げたいですよね。 しかし、先に揚げると後でしなしなになったり、旦那がかえって来る前 […]

プロが語る美味しい「出汁の取り方」|出汁の素では作れない味がそこにはある! 

和食の基本!! 「出汁」を取ることなんですが、最近は本だしでパパっとできてしまいますよね。 正直私も時間ないときは家で本だしをつかってますよ。 しかし本だしには塩分が含まれていて入れるだけで味がつきます。 人工的な味に使い […]

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