～料理上達への道～ | 若豆クッキング【おうちごはんの味方】

低温調理とは？　巷で流行りの低温調理について【おススメ調理器具】

「低温調理」は食材の旨味を逃がさずに調理できる料理法であり、巷でも流行りの調理方法です。ポイントを知っておけばそんなに難しくないのですが、衛生的にちゃんとした処理をしないと食中毒に繋がる可能性も高いので安全性も兼ねてご紹 […]

みんな大好きお肉！いいお肉は丁寧に焼くだけで柔らかくて旨味のある美味しいお肉ですが、高級なお肉は、手が出しにくい。。。ステーキも焼肉もハンバーグもお肉料理は沢山ありますよね。そんな時、安いお肉でも自宅で柔らかくする知識 […]

潮干狩りも始まる時期になると家庭でもアサリを手に入れる機会は増えてくると思います。もちろん市場やスーパーで買ったアサリにも販売中に死んでしまうアサリもいます。「アサリも生き物ですからね・・・」死んでしまったアサリには貝 […]

和食は繊細で難しいって思ってる方沢山いるとおもうんですよね。まぁ突き詰めていけば手に職なんてなんでも難しいと思います。ですが！！料理には黄金比というものがあります。”この料理の味付けならコレ！“ […]

どんな食材でもお金をかけて買っているのですから無駄にはしたくないですよね＾＾食べずに捨てるのはお金捨てているのと同じですから！傷んでくる前に冷凍したり、保存も大切ですが、【野菜の冷凍】　　　【意外と冷凍可能な食材】 […]

料理には欠かせない「砂糖」。一般的な砂糖だと上白糖が有名ですよね。多くの方に愛用されているのは、スプーン印さんの上白糖です。しかしながら砂糖には、上白糖・グラニュー糖・黒糖・キビ砂糖・てんさい糖・三温糖・ザラメ糖と […]

食卓では当たり前のように使われている調味料、「小麦粉」と「片栗粉」。揚げ物をするときに使い分けたりしますが、とろみをつける時には片栗粉、「どういう時に使い分けるの？」「何が違うの？」そうおもったことありませんか？小麦粉 […]