知らないと損してます!|枝豆を倍美味しくする方法【豆知識】
お酒 いや!ビールのお供って枝豆ですよね。 そんな枝豆普通にボイルしてませんか?? 美味しい枝豆ならそのままでも美味しいのですが、冷凍の枝豆など簡易的なものだと旨味がありません。 そんなときに役立つ「知らないと損をする枝 […]
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水には2つの世界があり、一つは細菌が生きていけない世界 自由水と結合水です。 簡単にご説明すると菌は水分中に多く存在します。 魚とか野菜、肉 など水分含量が高いと腐りやすいのと関連してますよね^ ^ […]
魚を焼くことは、どの家庭でもありますよね。というか大抵の人は一度は焼いたことはあるはずです。 でも、どうやって焼くの?皮から? 身から? まぁ焼けば、とりあえず焼き魚になってしまいますが、でも実は、美味しい油まで捨てちゃっ […]
スーパーで買ってきたフルーツ・もらった果物が「熟れ」が足りない。 甘くないし水っぽいだけで美味しくありませんよね。 せっかく手に入れたフルーツならだれもが美味しく召し上げりたいはずです。 そんな時、完熟までに時短できたら最 […]
和食の基本!! 「出汁」を取ることなんですが、最近は本だしでパパっとできてしまいますよね。 正直私も時間ないときは家で本だしをつかってますよ。 しかし本だしには塩分が含まれていて入れるだけで味がつきます。 人工的な味に使い […]
家庭でもよく食べたられる料理「しゃぶしゃぶ」。 何気なく作って、何気なくしゃぶしゃぶしてませんか?? もしかすると本来なら味わえる旨味も逃がしてしまっているかもしれません。 今回は、そんな「しゃぶしゃぶ」の知っておくと得す […]
今回は、チャーハンの裏技をご紹介します。 チャーハンをふわパラにする技は色々ありますが、ボテッとする原因からふわパラにする方法を食材の特徴から若豆的にご説明します! 若豆 調理学校卒⇒某ミシュラン和食店⇒海外で寿司経験後、 […]
栄養価が高く、サクッと食べれる「バナナ」。 房で買ってくると安いですが、一日では食べきれませんよね。 置いておけば、それなりに長持ちすると思っていらっしゃる方、気を付けて下さい! 熟成とともに傷みや劣化は平行して進む場合も […]