「力も要らない」レモンの絞り方|果汁と風味が倍増する無駄のない絞り方。

レモンは、唐揚げに絞ったりしますが、 ドレッシングやソースに入れたりするのにレモン汁がほしいときありますよね。 レモンを力いっぱい絞るのもワイルドでいいですが(笑)女性の方には大変だったりします^^ 今回は力を入れなくても […]

料理のレパートリーを増やす!【プロの考え】|一週間の料理献立は、〇〇から考えよう!!

ご自宅でもどこでも料理される方にとっては永遠の課題でありますね!!  私も無限に知識があるわけじゃないので色々考えてます。 いろんな人の話を聞きますが、レパートリー切れや同じものを作ってしまうことが億劫だと聴きま […]

死んだアサリか?生きてるアサリか?見分け方!|一緒に炊くと全部が臭くなる

潮干狩りも始まる時期になると家庭でもアサリを手に入れる機会は増えてくると思います。 もちろん市場やスーパーで買ったアサリにも販売中に死んでしまうアサリもいます。「アサリも生き物ですからね・・・」 死んでしまったアサリには貝 […]

台所のスポンジは衛生的に!|意外と短い基本的な交換頻度と長く衛生的に使う方法【生活の豆知識】

置いていない家はない食器洗いのスポンジ! みなさんいつまで使ってますか? 1か月?半年? ボロボロになるまで? 今回は、意外と見落としている家庭でできる衛生管理の話です。 若豆 調理学校卒⇒某ミシュラン和食店⇒海外で寿司経 […]

料理でアルミホイルは万能調理器具|電子レンジ・オーブンでは使えるの?【豆知識】

普段焼き物やホイル蒸しなどに何気なく使っているアルミホイル。 使い方は、多種多様!!こんな使い方まであるのです^^ 今回は、万能調理器具であるアルミホイルについてお話ししたいと思います。 若豆 調理学校卒⇒某ミシュラン和食 […]

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