料理嫌い克服！｜料理が面倒くさい人必見の「おススメ料理グッズ」紹介！
水洗いや切り物・加熱処理そして片付け、沢山の工程を経て完成する料理ですが、それを嫌いな人は多いです。 美味しい料理を作るにはそれなりの過程は大切であり、頑張って作って「おいしい」って言ってくれた時にはとてもうれしいものです […]
2022年
おススメ料理包丁！｜「包丁」が料理をおいしくする【プロおススメ切れる包丁】
料理を上達させるのに、「包丁」は欠かせません！！ 「まぁ、切れればいい」って思ってませんか？ 食材も生きているので、切れ味のある包丁で切ることで味も断然変わります。 切れる包丁と切れない包丁でどのように変わるのか、そして家 […]
レンコンの選び方の役立つ知識｜意外と知らないレンコンの特徴
秋・冬が旬と言われる「レンコン」。煮物に揚げ物・サラダにも使うことができるので食卓でもポヒュラーな食材です。 スーパーでも売っていて気軽に手に入れることができる根菜です。大きいものから小さいもの、細いものや太いものなど様々 […]
「うなぎ」の本当の旬は夏じゃない｜土用の丑の日とうなぎの旬
夏になると「うなぎ」をイメージする人も多いかと思います。 季節の変わり目で夏バテ対策としてスタミナ食として親しまれているうなぎ。 実は、土用の丑の日(うなぎの日)はうなぎの旬ではないのです。。 今回はうなぎの旬についてお話 […]
夏が旬！「オクラ」の選び方｜実は冷蔵庫に入れないオクラの保存方法
６月から９月が旬とされる「オクラ」。過程でもよく食卓に並ぶポピュラーな食材ですね。 夏バテで食欲が低下する夏季、水溶性食物繊維のペクチンを多く含むリンゴなどを食べると腸内の善玉菌を増やして腸内環境を整え、夏場の弱った胃腸を […]
プロが語る「煮物の基本知識」｜家庭での魚・根菜の煮方とは？
煮物は、和食料理人のなかでも「八寸⇒向板⇒焼方⇒煮方」と最終段階の立ち位置でもあります。 それだけ煮物は、和食の中でも深い分野であることを物語っていますね。 今回は、そんな深い分野である「煮物」についてお話します。 若豆 […]
食事で予防する「熱中症」！｜コロナボケした身体を暑さから守る食材とは？
本格的に暑くなる前に対策を立てておきたいことそれは、「熱中症対策」ですね。 場合によっては命の危険がある病気なので一人でも多くの人に対策を取ってもらいたいです。 若豆は医者ではないので医学的なことは話せませんが、栄養士の勉 […]
ホウレン草の選び方｜栄養価の高いおいしいホウレン草は実はココを見る！！【食材】
ホウレン草は、食卓ではかなり重宝する食材です。 「使うかわからないけどとりあえず買い物かごへ」って感じで購入する方も居るのではないでしょうか？それくらい万能なホウレン草ですが、傷んでいたりすると台無しです。又せっかく買うな […]
料理の衛生学(料理と細菌)｜食中毒予防のための衛生管理【知っておきたい知識】
料理の衛生面は、昔と違ってかなりシビアな分野となってきてます。 若豆がホテルで働いていた時なんかはかなり神経使ってやらせていただいておりました！ というのも料理も衛生的に行わないと食べてもらう人に最後美味しかった […]
シンクが食洗機に変わる「超音波食洗機」｜流行りの超音波食洗機はどう？
最近、話題を集めてきているのが「超音波食洗機」です！ 料理で一番地味な作業と言われる「洗い物」が楽になるという優れものなのですが、 食洗器を買おうとしている方からしたら、「実際機能性はしっかりしているのか」、「使い勝手はど […]