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じゃがいもは、料理方法も、種類も、豊富で簡単に扱える！家庭でも大活躍する食材です。しかしゴツゴツしていて、包丁やピーラーでは剥きづらいジャガイモの皮。皮さえ簡単に剥けてしまえばいいのですが、 そんなジャガイモの皮を秒で剥ける裏技をご...

料理をすると必ず付きまとう言葉、「灰汁(あく)」。 煮物やスープをつくるときにあく取りの作業をしたことある方は、大半だと思います。 このあくって本当に要らないのか？それとも実は要るのか？料理においてのあくのお話しをします。 ...

さしすせそと別に料理に欠かせない調味料「味醂」。 パッケージを見ると「みりん風」と記載されているものがありますね。 みりん風とは？？？ みりんじゃないの？　みりんとは何が違うの？ そんな疑問解決とみりんの知識のお話...

市販のルーを使えば簡単に出来てしまう。簡単料理の代名詞カレーですが、毎回作っていくとなんか自分なりにアレンジしてみたいときありますよね。 市販のルーからでも隠し味で十分にオリジナリティを出せます！！ 擦りリンゴやニンニク・味噌...

アサリの塩抜き自信はありますか？？ 大まかにわかっていてもうまく出来ていないこともあります。 時短方法も沢山ありますが、あくまで時短です。しょうがないときもありますが、せっかくお金をかけて買ったアサリの為にも正しいやり方を知っ...

置いていない家はない食器洗いのスポンジ！ みなさんいつまで使ってますか？ １か月？半年？　ボロボロになるまで？ 今回は、意外と見落としている家庭でできる衛生管理の話です。 若豆 調理学校卒⇒...

使い古した歯ブラシは、皆さん掃除で使っている方も多いと思います。 ひと手間加えるだけで使いやすくかつ力を入れなくてもいいお掃除歯ブラシに変わります＾＾ 若豆 調理学校卒⇒某ミシュラン和食店⇒海外で寿司経...

普段焼き物やホイル蒸しなどに何気なく使っているアルミホイル。 使い方は、多種多様！！こんな使い方まであるのです＾＾ 今回は、万能調理器具であるアルミホイルについてお話ししたいと思います。 若豆 調...