☞料理の豆知識☜ 包丁の種類をわかりやすく解説！｜プロがおススメする家庭の包丁は？
包丁と言っても種類が沢山あります。
どんな種類があってどんな素材がどのような特徴があるのか、
今回は、包丁の種類と特徴を沢山あるなかピックアップして基本的なところのみを紹介します。
若豆
調理学校...
☞料理の豆知識☜
☞料理の豆知識☜ 
☞料理の豆知識☜ おススメ料理包丁！｜「包丁」が料理をおいしくする【プロおススメ切れる包丁】
料理を上達させるのに、「包丁」は欠かせません！！
「まぁ、切れればいい」って思ってませんか？ 食材も生きているので、切れ味のある包丁で切ることで味も断然変わります。
切れる包丁と切れない包丁でどのように変わるのか、そして家庭で...
☞料理の豆知識☜ レンコンの選び方の役立つ知識｜意外と知らないレンコンの特徴
秋・冬が旬と言われる「レンコン」。煮物に揚げ物・サラダにも使うことができるので食卓でもポヒュラーな食材です。
スーパーでも売っていて気軽に手に入れることができる根菜です。大きいものから小さいもの、細いものや太いものなど様々ですよね。...
☞料理の豆知識☜ 「うなぎ」の本当の旬は夏じゃない｜土用の丑の日とうなぎの旬
夏になると「うなぎ」をイメージする人も多いかと思います。
季節の変わり目で夏バテ対策としてスタミナ食として親しまれているうなぎ。
実は、土用の丑の日(うなぎの日)はうなぎの旬ではないのです。。
今回はうなぎの旬についてお...
☞料理の豆知識☜ 夏が旬！「オクラ」の選び方｜実は冷蔵庫に入れないオクラの保存方法
６月から９月が旬とされる「オクラ」。過程でもよく食卓に並ぶポピュラーな食材ですね。
夏バテで食欲が低下する夏季、水溶性食物繊維のペクチンを多く含むリンゴなどを食べると腸内の善玉菌を増やして腸内環境を整え、夏場の弱った胃腸を整え食欲増...
☞料理の豆知識☜ プロが語る「煮物の基本知識」｜家庭での魚・根菜の煮方とは？
煮物は、和食料理人のなかでも「八寸⇒向板⇒焼方⇒煮方」と最終段階の立ち位置でもあります。
それだけ煮物は、和食の中でも深い分野であることを物語っていますね。
今回は、そんな深い分野である「煮物」についてお話します。
...
☞料理の豆知識☜ ホウレン草の選び方｜栄養価の高いおいしいホウレン草は実はココを見る！！【食材】
ホウレン草は、食卓ではかなり重宝する食材です。
「使うかわからないけどとりあえず買い物かごへ」って感じで購入する方も居るのではないでしょうか？それくらい万能なホウレン草ですが、傷んでいたりすると台無しです。又せっかく買うなら新鮮で物...
☞料理の豆知識☜ どこを見て買う？美味しい「長ネギ」の見分け方｜美味しく食べる方法まで紹介
食卓では、万能食材と言わんばかりの「長ネギ」。
最近は、野菜の値上がりも激しいので長ネギも節約で気軽に買える食材ではなくなってきています。
いずれにせよ長ネギもお金を払って買っているもの、どうせなら美味しくて鮮度のいい長ネギを...
☞料理の豆知識☜ 子持ちシャコの見分け方｜オスかメスの見分け方とシャコの旬
みなさんこんにちは！ 若豆です。
この時期になるとシャコが美味しく食べれる時期になります。
さっぱりと身が充実したオスが好みの方も居れば、濃厚な味わいの子巣を持ったメスが好みの方も居ます。
稀に鮮魚店で販売していたりもし...
☞料理の豆知識☜ プロおすすめの「まな板」は？｜まな板で料理が変わること説明します【まな板知識】
料理では、欠かせない「まな板」。食材を切る上で無くてはならない存在ですね。近年、包丁を使わないで料理ができる調理グッズも増えてきています。
しかし、「野菜の千切り器」や「切れない包丁」などで切った食材は、加熱や水洗いの段階でうま味が...