若豆クッキング【おうちごはんの味方】 | ～プロが語る料理の豆知識・裏技のブログ～

カット野菜って栄養ないの？！｜時短の味方「カット野菜」について

今や家庭でも主流化している「カット野菜」。カット野菜とは、すでにカットされている状態で販売している商品であり、自分で野菜を切る手間を省いてくれる時短にはもってこいの商品で便利ですね。しかし、切って販売まで放置されている「 […]

年々暑さが増している夏！　冷房設備もしっかりしているこのご時世ですが、そんな温度差で「夏バテ」につながり食欲が落ちてしまうこともあります。　簡単に作れて食べやすい素麺やそばばかり食べると栄養が偏りより夏バテに繋がってしまい […]

うなぎの旬について別ページでご紹介しましたが、うなぎの旬　👈 うなぎには毒があることご存じでしたか？？今回は、意外と知らないうなぎの毒について栄養素も兼ねてご紹介したいと思います！若豆調理学校卒⇒ […]

食卓にも外食でも食することが多い胡瓜(きゅうり)！　夏になると涼しさを味合わせてくれる食材としても多くの人に親しまれていると思います。しかし、胡瓜は「世界一栄養が少ない野菜」と言われています。あのギネスブックに”Lea […]

長年使っているとフライパンにはごっそりと焦げがついてしまいます。テフロンパンでは、加熱や傷によりテフロン加工が先に剥がれてくることもあるので意外と耐用年数は短いのですが、、、鉄やアルミ鍋は使い方次第では長く使うことがで […]

皆大好き、天ぷらの裏技衣のポイントよくぼってりした天ぷらが出来てしまうことありますよね。その原因は、グルテンが出来てしまっていることです。　天ぷら衣を作るときに温度が上がった状態で混ぜすぎるとグルテンが出てボトボトし […]

この時期は特に生ごみの処理には気を使われている方お多いと思います。中途半端に行うとコバエが湧いたり、かなりきつい臭いが充満してしまいますからね！といっても袋に穴が空いていたり、毎回二重にしていても袋が足りないことも多い […]

冷蔵庫は、食材が増えていきがちです。気づいたらパンパンになっていて「買った食材が入らない？！」なんてこともあると思います。そんな冷蔵庫の収納に役立つ知識をご紹介します。意外にも冷蔵しなくてもいい食材や逆に冷蔵しない方が […]

コロナ禍による外出自粛や行動規制も多い中、自宅でのいわゆる「おうちごはん」が急増していると思います。しかし、自宅でそろえる食材の中にも健康を害すると言われている食材があります。かといって食べなくなるのは、毎日の食事に大き […]

みんな大好きお肉！いいお肉は丁寧に焼くだけで柔らかくて旨味のある美味しいお肉ですが、高級なお肉は、手が出しにくい。。。ステーキも焼肉もハンバーグもお肉料理は沢山ありますよね。そんな時、安いお肉でも自宅で柔らかくする知識 […]