2021年5月

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死んだアサリか?生きてるアサリか?見分け方!|一緒に炊くと全部が臭くなる

潮干狩りも始まる時期になると家庭でもアサリを手に入れる機会は増えてくると思います。 もちろん市場やスーパーで買ったアサリにも販売中に死んでしまうアサリもいます。「アサリも生き物ですからね・・・」 死んでしまったアサリには貝 […]

台所のスポンジは衛生的に!|意外と短い基本的な交換頻度と長く衛生的に使う方法【生活の豆知識】

置いていない家はない食器洗いのスポンジ! みなさんいつまで使ってますか? 1か月?半年? ボロボロになるまで? 今回は、意外と見落としている家庭でできる衛生管理の話です。 若豆 調理学校卒⇒某ミシュラン和食店⇒海外で寿司経 […]

料理でアルミホイルは万能調理器具|電子レンジ・オーブンでは使えるの?【豆知識】

普段焼き物やホイル蒸しなどに何気なく使っているアルミホイル。 使い方は、多種多様!!こんな使い方まであるのです^^ 今回は、万能調理器具であるアルミホイルについてお話ししたいと思います。 若豆 調理学校卒⇒某ミシュラン和食 […]

これからの季節お米の保存には気を付けましょう!|お米や乾麺・乾物の保存

乾物は、保存が長持ちしますが、お米や乾麺にも虫が湧くことはご存じですか?? お米には、コクゾウムシという虫が湧きます。もともと寄生していたのではなく臭いにつられて外部からやってきます。もちろん袋に入っていても破って侵入する […]

ローリエ(ローレル)の使い方【料理の豆知識】|そのままいれるより〇〇して入れると香り倍増!!

カレーやトマト煮・シチュー・ポトフの香りづけには欠かせないローリエ。 今回は、家庭でもよく重宝される「ローリエ」について詳しく見ていきます。 ただ単に入れている方! 意外とその香りを最大限に生かせていないかもしれません。 […]