失敗しない！美味しさ保つアサリの砂抜き方法｜アサリの下処理
アサリの塩抜き自信はありますか？？ 大まかにわかっていてもうまく出来ていないこともあります。 時短方法も沢山ありますが、あくまで時短です。しょうがないときもありますが、せっかくお金をかけて買ったアサリの為にも正しいやり方を […]
2021年5月
死んだアサリか？生きてるアサリか？見分け方！｜一緒に炊くと全部が臭くなる
潮干狩りも始まる時期になると家庭でもアサリを手に入れる機会は増えてくると思います。 もちろん市場やスーパーで買ったアサリにも販売中に死んでしまうアサリもいます。「アサリも生き物ですからね・・・」 死んでしまったアサリには貝 […]
台所のスポンジは衛生的に！｜意外と短い基本的な交換頻度と長く衛生的に使う方法【生活の豆知識】
置いていない家はない食器洗いのスポンジ！ みなさんいつまで使ってますか？ １か月？半年？ ボロボロになるまで？ 今回は、意外と見落としている家庭でできる衛生管理の話です。 若豆 調理学校卒⇒某ミシュラン和食店⇒海外で寿司経 […]
掃除用歯ブラシに一工夫！｜使い古し歯ブラシはキッチン掃除に便利【生活の知恵】
使い古した歯ブラシは、皆さん掃除で使っている方も多いと思います。 ひと手間加えるだけで使いやすくかつ力を入れなくてもいいお掃除歯ブラシに変わります＾＾ 若豆 調理学校卒⇒某ミシュラン和食店⇒海外で寿司経験後、家業を継いだ若 […]
料理でアルミホイルは万能調理器具｜電子レンジ・オーブンでは使えるの？【豆知識】
普段焼き物やホイル蒸しなどに何気なく使っているアルミホイル。 使い方は、多種多様！！こんな使い方まであるのです＾＾ 今回は、万能調理器具であるアルミホイルについてお話ししたいと思います。 若豆 調理学校卒⇒某ミシュラン和食 […]
お米の保存方法｜美味しさを保つためのお米保存
乾物は、保存が長持ちしますが、お米や乾麺にも虫が湧くことはご存じですか？？ お米には、コクゾウムシという虫が湧きます。もともと寄生していたのではなく臭いにつられて外部からやってきます。もちろん袋に入っていても破って侵入する […]
いなり寿司の油あげを崩さないで開く時は〇〇を使う｜意外と知らない豆知識
家庭でも時々つくることあるいなり寿司。その油揚げの開き方知ってますか？？ いなり寿司だけでなく、油揚げで包む料理、巾着とかでもかなり有効活用できますが、開く時によく崩れてしまって残念になることありますよね。 油あげの上手な […]
ミネラルウォーターと料理｜「軟水・硬水」の料理の使い分け【料理には欠かせない水】
普段料理では、水道水を使っているのが一般的ではあるとは思います。 日本は国民が私生活で安全な水が使える国としてもトップですね＾＾ 日本人でよかった！ しかしながら、塩素を使用して安全値を高めている水道水は塩素臭がします。 […]
家庭でも簡単。肉汁たっぷりハンバーグの裏技・レシピ！｜決め手は、ゼラチン【料理の裏技】
みなさん大好きハンバーグ！ 火加減や下ごしらえでうまくできないとパサパサのハンバーグになったり、なかなか思うように旨味と肉汁を閉じ込めるのは難しいですよね。 今回は、そんな肉汁たっぷりハンバーグの裏技を公開します。 若豆 […]