フライパンがくっつく原因｜料理中の面倒なストレスの対策
料理をすると必ず使う調理器具、その中でも欠かせないもの、、、それは「フライパン」ですね。 「フライパン」がなければ料理できないと言っても過言ではないくらいどの家庭にも置いてあります。 しかしながら、食材を加熱する際に「フラ […]
☞料理の豆知識☜
昆布の違いってなに？|昆布の種類を知ればお料理に役立てることができる！！
市販で見る昆布ってたくさんあって何がどう良いのか違いが分かりずらいと思います。 今回は、家庭でも役立つ昆布の知識と選び方をご説明します。 若豆 調理学校卒⇒某ミシュラン和食店⇒海外で寿司経験後、家業を継いだ若大 […]
夏が旬の魚介類｜食べるべき！夏の寿司屋でこれを探せ！！【料理の豆知識】
正直、ネットで探せば魚介の旬は出てきます。しかし！！！ 海は広いので良し悪しは時期と地方によって、まったく変わってきます。一律にこの時期が旬！！とも言えないのです。 今回は、寿司屋が語る夏の寿司屋で食べるべき魚介類をご紹介 […]
「夏バテ対策」の食材選び｜暑い夏は食事で乗り切れ！！【夏バテ防止】
年々暑さが増している夏！ 冷房設備もしっかりしているこのご時世ですが、そんな温度差で「夏バテ」につながり食欲が落ちてしまうこともあります。 簡単に作れて食べやすい素麺やそばばかり食べると栄養が偏りより夏バテに繋がってしまい […]
意外と知らない「うなぎ毒」｜うなぎの栄養とうなぎを生で食べない理由
うなぎの旬について別ページでご紹介しましたが、 うなぎの旬 👈 うなぎには毒があることご存じでしたか？？ 今回は、意外と知らないうなぎの毒について栄養素も兼ねてご紹介したいと思います！ 若豆 調理学校卒⇒ […]
「きゅうり」の栄養素の知識｜実は世界一栄養素がない野菜？！｜
食卓にも外食でも食することが多い胡瓜(きゅうり)！ 夏になると涼しさを味合わせてくれる食材としても多くの人に親しまれていると思います。 しかし、胡瓜は「世界一栄養が少ない野菜」と言われています。 あのギネスブックに”Lea […]
サクサク天ぷらの作り方｜コツを知って誰でも簡単サクサク天ぷら【裏技・豆知識】
皆大好き、天ぷらの裏技 衣のポイント よくぼってりした天ぷらが出来てしまうことありますよね。 その原因は、グルテンが出来てしまっていることです。 天ぷら衣を作るときに温度が上がった状態で混ぜすぎるとグルテンが出てボトボトし […]
【冷蔵庫の収納知識】冷蔵庫パンパンの方必見！｜実は冷蔵しない方がいい野菜？！
冷蔵庫は、食材が増えていきがちです。 気づいたらパンパンになっていて「買った食材が入らない？！」なんてこともあると思います。 そんな冷蔵庫の収納に役立つ知識をご紹介します。意外にも冷蔵しなくてもいい食材や逆に冷蔵しない方が […]
じゃがいもの簡単皮むき｜時短の方法は？大量のジャガイモを剥く時に便利【豆知識】
じゃがいもは、料理方法も、種類も、豊富で簡単に扱える！家庭でも大活躍する食材です。しかしゴツゴツしていて、包丁やピーラーでは剥きづらいジャガイモの皮。皮さえ簡単に剥けてしまえばいいのですが、 そんなジャガイモの皮を秒で剥け […]
「力も要らない」レモンの絞り方｜果汁と風味が倍増する無駄のない絞り方。
レモンは、唐揚げに絞ったりしますが、 ドレッシングやソースに入れたりするのにレモン汁がほしいときありますよね。 レモンを力いっぱい絞るのもワイルドでいいですが(笑)女性の方には大変だったりします＾＾ 今回は力を入れなくても […]